Нагода та особливості · 25 рецептів
На зиму
«Синенькі»
Цілі баклажани зі шкіркою, проварені в маринаді й закатані. Узимку їх ріжуть і поливають олією з часником.
Заготовки на зиму
Баклажани в маринаді на зиму
Баклажани четвертинками, зварені в олійно-оцтовому маринаді й закатані в банки.
Заготовки на зиму
Баклажани в овочевому маринаді
Баклажани, проварені в маринаді з перекрученої цибулі, часнику й солодкого перцю, зі стерилізацією.
Заготовки на зиму
Баклажани в перцевому соусі
Кільця баклажанів, зварені в соусі з перекрученого червоного й гіркого перцю з часником.
Заготовки на зиму
Баклажани з перцем
Кільця баклажанів і четвертинки перцю, проварені в олійно-оцтовому маринаді, з бланшованим часником у банці.
Заготовки на зиму
Баклажани з часником і петрушкою
Смажені кільця баклажанів із часником і сіллю, перекладені петрушкою й залиті солодким оцтовим сиропом.
Заготовки на зиму
Баклажани, запечені з помідорами
Баклажани з помідорами, цибулею й часником, півтори години в духовці, потім у банки.
Заготовки на зиму
Варення з абрикосів з апельсинами
Половинки абрикосів із перекрученими апельсинами, зварені з цукром.
Заготовки на зиму
Варення з кабачків
Кубики кабачків із лимоном у цукрі, доведені до кипіння вранці й увечері три-чотири дні поспіль.
Заготовки на зиму
Гострі фаршировані зелені помідори
Зелені помідори, начинені перекрученими часником, перцем і петрушкою, під капроновою кришкою в льоху.
Заготовки на зиму
Домашній кетчуп
Кетчуп із помідорів, яблук і цибулі з прянощами, протертий через сито й закатаний.
Заготовки на зиму
Кабачки «Равлик»
Кружальця кабачків, проварені в солодко-оцтовому соусі з двома кетчупами й часником.
Заготовки на зиму
Лечо
Солодкий перець у томатному маринаді, зварений і закатаний на зиму. Велика порція — близько 13 літрів.
Заготовки на зиму
Маринований перець кільцями
Кільця гіркого перцю, проварені в маринаді з медом і оцтом і закорковані в банки.
Заготовки на зиму
Мариновані огірки
Огірки в солодко-оцтовому маринаді на зиму.
Заготовки на зиму
Мариновані помідори
Помідори в солодко-оцтовому маринаді в трилітрових банках.
Заготовки на зиму
Мариновані сливи
Сливи в пряному маринаді з гвоздикою й корицею, на літрову банку.
Заготовки на зиму
Медовий перець
Перець у солодко-кислому маринаді з медом.
Заготовки на зиму
Овочевий салат на зиму
Помідори, перець, цибуля й морква або огірки, проварені з олією, оцтом і цукром.
Заготовки на зиму
Огірки нарізані в маринаді
Нарізані огірки в маринаді з гірчицею й часником, шість годин настоювання й стерилізація.
Заготовки на зиму
Перець у томатній заливці
Нарізаний перець, проварений у соусі з томатного соку, підсоленої води, олії, оцту й цукру.
Заготовки на зиму
Помідори половинками
Половинки помідорів із цибулею, перцем і соняшниковою олією в солодко-оцтовому маринаді, зі стерилізацією.
Заготовки на зиму
Салат із зелених помідорів
Зелені помідори з морквою, перцем і цибулею, тушковані з олією, оцтом і цукром і закатані на зиму.
Заготовки на зиму
Солоні огірки
Огірки з листям смородини, вишні та хрону, кропом і часником під капроновою кришкою.
Заготовки на зиму
Ткемалі
Сливовий соус із часником, проварений і закатаний на зиму.
Заготовки на зиму