Баклажани з часником і петрушкою
Смажені кільця баклажанів із часником і сіллю, перекладені петрушкою й залиті солодким оцтовим сиропом.
Приготування
1. Баклажани обсмажити кільцями.
2. Часник перекрутити на м'ясорубці й змішати із сіллю.
3. Для сиропу воду, оцет і цукор закип'ятити й охолодити.
4. Баклажани обмазати часником із сіллю й покласти в банки, перешаровуючи петрушкою.
5. Залити сиропом.
Ще в цій категорії
«Синенькі»
Цілі баклажани зі шкіркою, проварені в маринаді й закатані. Узимку їх ріжуть і поливають олією з часником.
Аджика
Гостра приправа з помідорів, гіркого й солодкого перцю з великою кількістю часнику.
Баклажани в маринаді на зиму
Баклажани четвертинками, зварені в олійно-оцтовому маринаді й закатані в банки.