Лечо
Солодкий перець у томатному маринаді, зварений і закатаний на зиму. Велика порція — близько 13 літрів.
Приготування
1. Помідори перекрутити на м'ясорубці.
2. Перець нарізати півкільцями.
3. Довести томат до кипіння з олією, оцтом, сіллю, цукром і перцем горошком.
4. Опустити перець у киплячий томатний маринад.
5. Від моменту закипання варити 30 хвилин на малому вогні.
6. Розкласти по банках і закатати.
Ще в цій категорії
«Синенькі»
Цілі баклажани зі шкіркою, проварені в маринаді й закатані. Узимку їх ріжуть і поливають олією з часником.
Аджика
Гостра приправа з помідорів, гіркого й солодкого перцю з великою кількістю часнику.
Баклажани в маринаді на зиму
Баклажани четвертинками, зварені в олійно-оцтовому маринаді й закатані в банки.