Як готувати · 29 рецептів
Варіння
«Синенькі»
Цілі баклажани зі шкіркою, проварені в маринаді й закатані. Узимку їх ріжуть і поливають олією з часником.
Заготовки на зиму
Баклажани в маринаді на зиму
Баклажани четвертинками, зварені в олійно-оцтовому маринаді й закатані в банки.
Заготовки на зиму
Баклажани в овочевому маринаді
Баклажани, проварені в маринаді з перекрученої цибулі, часнику й солодкого перцю, зі стерилізацією.
Заготовки на зиму
Баклажани в перцевому соусі
Кільця баклажанів, зварені в соусі з перекрученого червоного й гіркого перцю з часником.
Заготовки на зиму
Баклажани від шкільної кухарки
Варені половинки баклажанів із часником і гірким перцем, перекладені цибулею й петрушкою та пролиті маринадом.
Заготовки на зиму
Баклажани з перцем
Кільця баклажанів і четвертинки перцю, проварені в олійно-оцтовому маринаді, з бланшованим часником у банці.
Заготовки на зиму
Варення з абрикосів з апельсинами
Половинки абрикосів із перекрученими апельсинами, зварені з цукром.
Заготовки на зиму
Варення з кабачків
Кубики кабачків із лимоном у цукрі, доведені до кипіння вранці й увечері три-чотири дні поспіль.
Заготовки на зиму
Домашній кетчуп
Кетчуп із помідорів, яблук і цибулі з прянощами, протертий через сито й закатаний.
Заготовки на зиму
Кабачки «Равлик»
Кружальця кабачків, проварені в солодко-оцтовому соусі з двома кетчупами й часником.
Заготовки на зиму
Лечо
Солодкий перець у томатному маринаді, зварений і закатаний на зиму. Велика порція — близько 13 літрів.
Заготовки на зиму
Листковий салат із кальмарами
Листковий салат із маринованою цибулею, яйцями, кальмарами, яблуком, горіхами й сиром.
Салати та закуски
Маринований перець кільцями
Кільця гіркого перцю, проварені в маринаді з медом і оцтом і закорковані в банки.
Заготовки на зиму
Мариновані гриби
Гриби в маринаді з оцтом, цукром і спеціями.
Заготовки на зиму
Медовий перець
Перець у солодко-кислому маринаді з медом.
Заготовки на зиму
Овочевий салат на зиму
Помідори, перець, цибуля й морква або огірки, проварені з олією, оцтом і цукром.
Заготовки на зиму
Олів'є
Святковий салат: картопля, яйця, курка, свіжий і солоні огірки, морква та консервований горошок.
Салати та закуски
Перець маринований під гнітом
Відварений перець із зубчиком часнику в кожній перчині, перекладений петрушкою й залитий розсолом під гнітом.
Заготовки на зиму
Перець у томатній заливці
Нарізаний перець, проварений у соусі з томатного соку, підсоленої води, олії, оцту й цукру.
Заготовки на зиму
Равіолі з фетою і шпинатом
Равіолі з тіста з куркумою з начинкою з фети, шпинату та лимонної цедри, зварені й обсмажені з розмарином.
М'ясо, риба та другі страви
Рибна юшка із саламурою
Юшка з коропа на овочевому бульйоні з помідорами. Рибу подають окремо з часниковою саламурою, потім їдять юшку.
Супи
Салат із зелених помідорів
Зелені помідори з морквою, перцем і цибулею, тушковані з олією, оцтом і цукром і закатані на зиму.
Заготовки на зиму
Салат із кальмарами та огірком
Відварені кальмари з яйцем, сиром, свіжим огірком і зеленою цибулею під майонезом.
Салати та закуски
Салат із крабовими паличками
Рис, яйця, кукурудза, зелена цибуля й крабові палички під майонезом.
Салати та закуски
Салат із креветок
Креветки з яблуком, маринованою цибулею та яйцем, жовток розтертий із майонезом.
Салати та закуски
Салат із редьки з м'ясом
Терта чорна редька з відвареним м'ясом, смаженою цибулею та майонезом.
Салати та закуски
Салат із сердечок
Відварені курячі сердечка з часником і майонезом.
Салати та закуски
Солянка
Густий м'ясний суп із солоними огірками, маслинами й лимоном — сюди йде все м'ясне й копчене, що є в холодильнику.
Супи
Ткемалі
Сливовий соус із часником, проварений і закатаний на зиму.
Заготовки на зиму