Баклажани в овочевому маринаді
Баклажани, проварені в маринаді з перекрученої цибулі, часнику й солодкого перцю, зі стерилізацією.
Приготування
1. Баклажани розрізати на 4 частини вздовж і впоперек.
2. Цибулю, часник, солодкий і гіркий перець перекрутити на м'ясорубці просто в маринад.
3. Кинути баклажани в маринад і кип'ятити 12–13 хвилин.
4. Розкласти в банки й стерилізувати 15–20 хвилин.
Ще в цій категорії
«Синенькі»
Цілі баклажани зі шкіркою, проварені в маринаді й закатані. Узимку їх ріжуть і поливають олією з часником.
Аджика
Гостра приправа з помідорів, гіркого й солодкого перцю з великою кількістю часнику.
Баклажани в маринаді на зиму
Баклажани четвертинками, зварені в олійно-оцтовому маринаді й закатані в банки.