Баклажани з перцем
Кільця баклажанів і четвертинки перцю, проварені в олійно-оцтовому маринаді, з бланшованим часником у банці.
Приготування
1. Баклажани нарізати кільцями по 1–1,5 см, перець — на 4 частини.
2. Маринад довести до кипіння, опустити в нього овочі й кип'ятити 5 хвилин.
3. Часник бланшувати — обдати окропом — і класти просто в банки.
Ще в цій категорії
«Синенькі»
Цілі баклажани зі шкіркою, проварені в маринаді й закатані. Узимку їх ріжуть і поливають олією з часником.
Аджика
Гостра приправа з помідорів, гіркого й солодкого перцю з великою кількістю часнику.
Баклажани в маринаді на зиму
Баклажани четвертинками, зварені в олійно-оцтовому маринаді й закатані в банки.