Перець маринований під гнітом
Відварений перець із зубчиком часнику в кожній перчині, перекладений петрушкою й залитий розсолом під гнітом.
Приготування
1. У вузькій каструлі зварити розсіл — без часнику й петрушки.
2. Окремо зварити перець, щоб став м'яким.
3. У широку каструлю складати шарами: порізана петрушка, перець (у кожну перчину покласти розрізаний зубок часнику) і так далі.
4. Усе залити маринадом, накрити тарілкою й поставити під гніт.
Ще в цій категорії
«Синенькі»
Цілі баклажани зі шкіркою, проварені в маринаді й закатані. Узимку їх ріжуть і поливають олією з часником.
Аджика
Гостра приправа з помідорів, гіркого й солодкого перцю з великою кількістю часнику.
Баклажани в маринаді на зиму
Баклажани четвертинками, зварені в олійно-оцтовому маринаді й закатані в банки.