Як готувати · 18 рецептів
Маринування
Баклажани від шкільної кухарки
Варені половинки баклажанів із часником і гірким перцем, перекладені цибулею й петрушкою та пролиті маринадом.
Заготовки на зиму
Баклажани під гнітом
Злегка обсмажені баклажани в часниковому маринаді, добу під гнітом, потім у банки.
Заготовки на зиму
Буженина
Свиняча грудинка, 3–4 дні витримана в пряному розсолі, нашпигована часником і запечена в рукаві.
М'ясо, риба та другі страви
Листковий салат із кальмарами
Листковий салат із маринованою цибулею, яйцями, кальмарами, яблуком, горіхами й сиром.
Салати та закуски
Маринована капуста
Дрібно нашаткована капуста з морквою, солодким перцем і цибулею, без варіння, у власному соку.
Заготовки на зиму
Маринований перець кільцями
Кільця гіркого перцю, проварені в маринаді з медом і оцтом і закорковані в банки.
Заготовки на зиму
Мариновані гриби
Гриби в маринаді з оцтом, цукром і спеціями.
Заготовки на зиму
Мариновані кабачки
Молоді кабачки тонкими смужками в маринаді з медом і часником, 2–3 години в холодильнику.
Салати та закуски
Мариновані огірки
Огірки в солодко-оцтовому маринаді на зиму.
Заготовки на зиму
Мариновані помідори
Помідори в солодко-оцтовому маринаді в трилітрових банках.
Заготовки на зиму
Мариновані сливи
Сливи в пряному маринаді з гвоздикою й корицею, на літрову банку.
Заготовки на зиму
Морква по-корейськи
Терта морква в маринаді з оцтом, часником і олією, добу в холодильнику.
Салати та закуски
Огірки нарізані в маринаді
Нарізані огірки в маринаді з гірчицею й часником, шість годин настоювання й стерилізація.
Заготовки на зиму
Перець маринований під гнітом
Відварений перець із зубчиком часнику в кожній перчині, перекладений петрушкою й залитий розсолом під гнітом.
Заготовки на зиму
Помідори без шкірки
Очищені половинки помідорів шарами з цибулею, перцем, часником і зеленню під теплим маринадом, у холодильнику.
Заготовки на зиму
Помідори половинками
Половинки помідорів із цибулею, перцем і соняшниковою олією в солодко-оцтовому маринаді, зі стерилізацією.
Заготовки на зиму
Салат із креветок
Креветки з яблуком, маринованою цибулею та яйцем, жовток розтертий із майонезом.
Салати та закуски
Цибулевий салат
Листковий салат: маринована цибуля, яйця, сир і яблука, кожен шар — майонез.
Салати та закуски