Кухонний зошит
Розділ VI · Заготовки на зиму

Мариновані помідори

Помідори в солодко-оцтовому маринаді в трилітрових банках.

4 варіанти

Варіант 1З морквяним бадиллям, на 4 банки

Приготування

  1. 1. Закип'ятити 6 л води.

  2. 2. В ошпарені трилітрові банки покласти на дно бадилля, зверху помідори й залити окропом на 20 хвилин.

  3. 3. Тим часом приготувати маринад.

Варіант 2На 3-літрову банку, з одним заливанням

Приготування

  1. 1. Розкласти помідори в банки.

  2. 2. Один раз залити водою й злити.

Варіант 3З бланшуванням, укутати

Приготування

  1. 1. Помідори опустити в окріп на 3 хвилини.

  2. 2. На дно банок покласти кріп, перець, лавровий лист і часник.

  3. 3. Викласти помідори, у кожну банку засипати сіль, цукор і влити оцет.

  4. 4. Залити окропом, закатати, перевернути й укутати.

Варіант 4З цибулею, зі стерилізацією

Приготування

  1. 1. На дно банки покласти цибулю й лавровий лист, гвоздику — зверху.

  2. 2. Викласти помідори, додати сіль, оцет і цукор.

  3. 3. Закатати й стерилізувати 10–15 хвилин.

Ще в цій категорії