Маринована капуста
Дрібно нашаткована капуста з морквою, солодким перцем і цибулею, без варіння, у власному соку.
Приготування
1. Капусту дрібно нашаткувати, цибулю й перець нарізати, додати моркву.
2. Усе скласти в миску з цукром, оцтом і сіллю й залишити, доки не пустить сік.
3. Перекласти в банки.
4. Олію краще додавати під час подачі.
Ще в цій категорії
«Синенькі»
Цілі баклажани зі шкіркою, проварені в маринаді й закатані. Узимку їх ріжуть і поливають олією з часником.
Аджика
Гостра приправа з помідорів, гіркого й солодкого перцю з великою кількістю часнику.
Баклажани в маринаді на зиму
Баклажани четвертинками, зварені в олійно-оцтовому маринаді й закатані в банки.