Помідори без шкірки
Очищені половинки помідорів шарами з цибулею, перцем, часником і зеленню під теплим маринадом, у холодильнику.
Приготування
1. Помідори залити окропом на 2–3 хвилини, зняти шкірку й розрізати навпіл.
2. Цибулю нарізати півкільцями, солодкий перець і часник — кільцями.
3. Перекласти помідори шарами з цибулею, перцем, часником і петрушкою, посипати кропом, додати гвоздику, запашний і гіркий перець.
4. Маринад закип'ятити, трохи остудити й залити помідори.
5. Прибрати в холодильник.
Ще в цій категорії
«Синенькі»
Цілі баклажани зі шкіркою, проварені в маринаді й закатані. Узимку їх ріжуть і поливають олією з часником.
Аджика
Гостра приправа з помідорів, гіркого й солодкого перцю з великою кількістю часнику.
Баклажани в маринаді на зиму
Баклажани четвертинками, зварені в олійно-оцтовому маринаді й закатані в банки.