Буженина
Свиняча грудинка, 3–4 дні витримана в пряному розсолі, нашпигована часником і запечена в рукаві.
Приготування
1. Розсіл закип'ятити й остудити.
2. Теплим, майже холодним розсолом залити м'ясо й поставити на 3–4 дні в прохолодне місце.
3. М'ясо витягти з розсолу, нашпигувати часником і покласти в рукав.
4. Запікати при 180° годину — півтори, на око.
Ще в цій категорії
Биточки «незвичайні»
Фарш із тертим сиром, заморожений рулетом, нарізаний і обсмажений у борошні та яйці.
В'ялена яловичина
Яловича вирізка, двічі витримана в солі зі спеціями й тиждень в'ялена в марлі.
Заправка з базиліком для вермішелі
Помідор, солодкий перець, базилік, оливкова олія й солоний сир — на гарячу вермішель.