Домашній кетчуп
Кетчуп із помідорів, яблук і цибулі з прянощами, протертий через сито й закатаний.
Приготування
1. Помідори, цибулю й яблука перекрутити через м'ясорубку.
2. Додати все інше й варити 30 хвилин.
3. Протерти через сито — бажано не дуже дрібне.
4. Закип'ятити й закатати в банки.
Ще в цій категорії
«Синенькі»
Цілі баклажани зі шкіркою, проварені в маринаді й закатані. Узимку їх ріжуть і поливають олією з часником.
Аджика
Гостра приправа з помідорів, гіркого й солодкого перцю з великою кількістю часнику.
Баклажани в маринаді на зиму
Баклажани четвертинками, зварені в олійно-оцтовому маринаді й закатані в банки.