Рибна юшка із саламурою
Юшка з коропа на овочевому бульйоні з помідорами. Рибу подають окремо з часниковою саламурою, потім їдять юшку.
Приготування
1. Картоплю й моркву нарізати кружальцями. Варити овочевий бульйон із коренем петрушки й селерою, доки овочі не стануть м'якими, як картопля. Цибулю не класти.
2. Наприкінці додати рибу; юшка має кипіти на великому вогні хвилин 10.
3. Хвилин за 5 до кінця натерти в юшку 2 великі помідори без шкірки.
4. Для саламури в окремому посуді роздавити часник, посолити, поперчити й розвести гарячою юшкою.
5. Спершу подають рибу із саламурою, потім їдять юшку.