Равіолі з фетою і шпинатом
Равіолі з тіста з куркумою з начинкою з фети, шпинату та лимонної цедри, зварені й обсмажені з розмарином.
Приготування
1. Замісити несолоне тісто з борошна з куркумою, води, олії та яйця.
2. Для начинки відокремити жовток. Білок збити й змішати з розім'ятою фетою, перцем, порубаним шпинатом, лимонною цедрою та мускатним горіхом.
3. Тісто розділити на дві частини й тонко розкачати. На одну частину викласти начинку порціями, накрити другою, витиснути повітря й нарізати квадратами.
4. Варити в киплячій підсоленій воді 1 хвилину.
5. Обсмажити в суміші олії та вершкового масла з перцем і розмарином.
Ще в цій категорії
Биточки «незвичайні»
Фарш із тертим сиром, заморожений рулетом, нарізаний і обсмажений у борошні та яйці.
Буженина
Свиняча грудинка, 3–4 дні витримана в пряному розсолі, нашпигована часником і запечена в рукаві.
В'ялена яловичина
Яловича вирізка, двічі витримана в солі зі спеціями й тиждень в'ялена в марлі.