Как готовить · 29 рецептов
Варка
«Синенькие»
Целые баклажаны со шкуркой, проваренные в маринаде и закатанные. Зимой их режут и поливают маслом с чесноком.
Заготовки на зиму
Баклажаны в маринаде на зиму
Баклажаны четвертинками, сваренные в масляно-уксусном маринаде и закатанные в банки.
Заготовки на зиму
Баклажаны в овощном маринаде
Баклажаны, проваренные в маринаде из перекрученного лука, чеснока и сладкого перца, со стерилизацией.
Заготовки на зиму
Баклажаны в перечном соусе
Кольца баклажанов, сваренные в соусе из перекрученного красного и горького перца с чесноком.
Заготовки на зиму
Баклажаны от школьной поварихи
Отварные половинки баклажанов с чесноком и горьким перцем, переложенные луком и петрушкой и пролитые маринадом.
Заготовки на зиму
Баклажаны с перцем
Кольца баклажанов и четвертинки перца, проваренные в масляно-уксусном маринаде, с бланшированным чесноком в банке.
Заготовки на зиму
Варенье из абрикосов с апельсинами
Половинки абрикосов с перекрученными апельсинами, сваренные с сахаром.
Заготовки на зиму
Варенье из кабачков
Кубики кабачков с лимоном в сахаре, доведённые до кипения утром и вечером три-четыре дня подряд.
Заготовки на зиму
Домашний кетчуп
Кетчуп из помидоров, яблок и лука с пряностями, протёртый через сито и закатанный.
Заготовки на зиму
Кабачки «Улитка»
Кружочки кабачков, проваренные в сладко-уксусном соусе с двумя кетчупами и чесноком.
Заготовки на зиму
Лечо
Сладкий перец в томатном маринаде, сваренный и закатанный на зиму. Большая порция — около 13 литров.
Заготовки на зиму
Маринованные грибы
Грибы в маринаде с уксусом, сахаром и специями.
Заготовки на зиму
Маринованный перец кольцами
Кольца горького перца, проваренные в маринаде с мёдом и уксусом и закупоренные в банки.
Заготовки на зиму
Медовый перец
Перец в сладко-кислом маринаде с мёдом.
Заготовки на зиму
Овощной салат на зиму
Помидоры, перец, лук и морковь или огурцы, проваренные с маслом, уксусом и сахаром.
Заготовки на зиму
Оливье
Праздничный салат: картошка, яйца, курица, свежий и солёные огурцы, морковь и консервированный горошек.
Салаты и закуски
Перец в томатной заливке
Нарезанный перец, проваренный в соусе из томатного сока, подсоленной воды, масла, уксуса и сахара.
Заготовки на зиму
Перец маринованный под гнётом
Отварной перец с зубчиком чеснока в каждой перчине, переложенный петрушкой и залитый рассолом под гнётом.
Заготовки на зиму
Равиоли с фетой и шпинатом
Равиоли из теста с куркумой с начинкой из феты, шпината и лимонной цедры, сваренные и обжаренные с розмарином.
Мясо, рыба и вторые блюда
Салат из зелёных помидоров
Зелёные помидоры с морковью, перцем и луком, тушённые с маслом, уксусом и сахаром и закатанные на зиму.
Заготовки на зиму
Салат из креветок
Креветки с яблоком, маринованным луком и яйцом, желток растёрт с майонезом.
Салаты и закуски
Салат из редьки с мясом
Тёртая чёрная редька с отварным мясом, жареным луком и майонезом.
Салаты и закуски
Салат из сердечек
Отварные куриные сердечки с чесноком и майонезом.
Салаты и закуски
Салат с кальмарами и огурцом
Отварные кальмары с яйцом, сыром, свежим огурцом и зелёным луком под майонезом.
Салаты и закуски
Салат с крабовыми палочками
Рис, яйца, кукуруза, зелёный лук и крабовые палочки под майонезом.
Салаты и закуски
Слоёный салат с кальмарами
Слоёный салат с маринованным луком, яйцами, кальмарами, яблоком, орехами и сыром.
Салаты и закуски
Солянка
Густой мясной суп с солёными огурцами, маслинами и лимоном — сюда идёт всё мясное и копчёное, что есть в холодильнике.
Супы
Ткемали
Сливовый соус с чесноком, проваренный и закатанный на зиму.
Заготовки на зиму
Уха с саламуром
Уха из карпа на овощном бульоне с помидорами. Рыбу подают отдельно с чесночным саламуром, потом едят уху.
Супы