Повод и особенности · 25 рецептов
На зиму
«Синенькие»
Целые баклажаны со шкуркой, проваренные в маринаде и закатанные. Зимой их режут и поливают маслом с чесноком.
Заготовки на зиму
Баклажаны в маринаде на зиму
Баклажаны четвертинками, сваренные в масляно-уксусном маринаде и закатанные в банки.
Заготовки на зиму
Баклажаны в овощном маринаде
Баклажаны, проваренные в маринаде из перекрученного лука, чеснока и сладкого перца, со стерилизацией.
Заготовки на зиму
Баклажаны в перечном соусе
Кольца баклажанов, сваренные в соусе из перекрученного красного и горького перца с чесноком.
Заготовки на зиму
Баклажаны с перцем
Кольца баклажанов и четвертинки перца, проваренные в масляно-уксусном маринаде, с бланшированным чесноком в банке.
Заготовки на зиму
Баклажаны с чесноком и петрушкой
Жареные кольца баклажанов с чесноком и солью, переложенные петрушкой и залитые сладким уксусным сиропом.
Заготовки на зиму
Баклажаны, запечённые с помидорами
Баклажаны с помидорами, луком и чесноком, полтора часа в духовке, потом в банки.
Заготовки на зиму
Варенье из абрикосов с апельсинами
Половинки абрикосов с перекрученными апельсинами, сваренные с сахаром.
Заготовки на зиму
Варенье из кабачков
Кубики кабачков с лимоном в сахаре, доведённые до кипения утром и вечером три-четыре дня подряд.
Заготовки на зиму
Домашний кетчуп
Кетчуп из помидоров, яблок и лука с пряностями, протёртый через сито и закатанный.
Заготовки на зиму
Кабачки «Улитка»
Кружочки кабачков, проваренные в сладко-уксусном соусе с двумя кетчупами и чесноком.
Заготовки на зиму
Лечо
Сладкий перец в томатном маринаде, сваренный и закатанный на зиму. Большая порция — около 13 литров.
Заготовки на зиму
Маринованные огурцы
Огурцы в сладко-уксусном маринаде на зиму.
Заготовки на зиму
Маринованные помидоры
Помидоры в сладко-уксусном маринаде в трёхлитровых банках.
Заготовки на зиму
Маринованные сливы
Сливы в пряном маринаде с гвоздикой и корицей, на литровую банку.
Заготовки на зиму
Маринованный перец кольцами
Кольца горького перца, проваренные в маринаде с мёдом и уксусом и закупоренные в банки.
Заготовки на зиму
Медовый перец
Перец в сладко-кислом маринаде с мёдом.
Заготовки на зиму
Овощной салат на зиму
Помидоры, перец, лук и морковь или огурцы, проваренные с маслом, уксусом и сахаром.
Заготовки на зиму
Огурцы нарезанные в маринаде
Нарезанные огурцы в маринаде с горчицей и чесноком, шесть часов настаивания и стерилизация.
Заготовки на зиму
Острые фаршированные зелёные помидоры
Зелёные помидоры, начинённые перекрученными чесноком, перцем и петрушкой, под капроновой крышкой в погребе.
Заготовки на зиму
Перец в томатной заливке
Нарезанный перец, проваренный в соусе из томатного сока, подсоленной воды, масла, уксуса и сахара.
Заготовки на зиму
Помидоры половинками
Половинки помидоров с луком, перцем и подсолнечным маслом в сладко-уксусном маринаде, со стерилизацией.
Заготовки на зиму
Салат из зелёных помидоров
Зелёные помидоры с морковью, перцем и луком, тушённые с маслом, уксусом и сахаром и закатанные на зиму.
Заготовки на зиму
Солёные огурцы
Огурцы с листьями смородины, вишни и хрена, укропом и чесноком под капроновой крышкой.
Заготовки на зиму
Ткемали
Сливовый соус с чесноком, проваренный и закатанный на зиму.
Заготовки на зиму