Как готовить · 18 рецептов
Маринование
Баклажаны от школьной поварихи
Отварные половинки баклажанов с чесноком и горьким перцем, переложенные луком и петрушкой и пролитые маринадом.
Заготовки на зиму
Баклажаны под гнётом
Слегка обжаренные баклажаны в чесночном маринаде, сутки под гнётом, потом в банки.
Заготовки на зиму
Буженина
Свиная грудинка, 3–4 дня выдержанная в пряном рассоле, нашпигованная чесноком и запечённая в рукаве.
Мясо, рыба и вторые блюда
Луковый салат
Слоёный салат: маринованный лук, яйца, сыр и яблоки, каждый слой — майонез.
Салаты и закуски
Маринованная капуста
Мелко нашинкованная капуста с морковью, сладким перцем и луком, без варки, в собственном соку.
Заготовки на зиму
Маринованные грибы
Грибы в маринаде с уксусом, сахаром и специями.
Заготовки на зиму
Маринованные кабачки
Молодые кабачки тонкими полосками в маринаде с мёдом и чесноком, 2–3 часа в холодильнике.
Салаты и закуски
Маринованные огурцы
Огурцы в сладко-уксусном маринаде на зиму.
Заготовки на зиму
Маринованные помидоры
Помидоры в сладко-уксусном маринаде в трёхлитровых банках.
Заготовки на зиму
Маринованные сливы
Сливы в пряном маринаде с гвоздикой и корицей, на литровую банку.
Заготовки на зиму
Маринованный перец кольцами
Кольца горького перца, проваренные в маринаде с мёдом и уксусом и закупоренные в банки.
Заготовки на зиму
Морковь по-корейски
Тёртая морковь в маринаде с уксусом, чесноком и маслом, сутки в холодильнике.
Салаты и закуски
Огурцы нарезанные в маринаде
Нарезанные огурцы в маринаде с горчицей и чесноком, шесть часов настаивания и стерилизация.
Заготовки на зиму
Перец маринованный под гнётом
Отварной перец с зубчиком чеснока в каждой перчине, переложенный петрушкой и залитый рассолом под гнётом.
Заготовки на зиму
Помидоры без кожицы
Очищенные половинки помидоров слоями с луком, перцем, чесноком и зеленью под тёплым маринадом, в холодильнике.
Заготовки на зиму
Помидоры половинками
Половинки помидоров с луком, перцем и подсолнечным маслом в сладко-уксусном маринаде, со стерилизацией.
Заготовки на зиму
Салат из креветок
Креветки с яблоком, маринованным луком и яйцом, желток растёрт с майонезом.
Салаты и закуски
Слоёный салат с кальмарами
Слоёный салат с маринованным луком, яйцами, кальмарами, яблоком, орехами и сыром.
Салаты и закуски