Буженина
Свиная грудинка, 3–4 дня выдержанная в пряном рассоле, нашпигованная чесноком и запечённая в рукаве.
Приготовление
1. Рассол вскипятить и остудить.
2. Тёплым, почти холодным рассолом залить мясо и поставить на 3–4 дня в прохладное место.
3. Мясо вынуть из рассола, нашпиговать чесноком и положить в рукав.
4. Запекать при 180° час — полтора, по виду.
Ещё в этой категории
Биточки «необычные»
Фарш с тёртым сыром, замороженный рулетом, нарезанный и обжаренный в муке и яйце.
Вяленая говядина
Говяжья вырезка, дважды выдержанная в соли со специями и неделю вялившаяся в марле.
Заправка с базиликом для вермишели
Помидор, сладкий перец, базилик, оливковое масло и солёный сыр — на горячую вермишель.