Вяленая говядина
Говяжья вырезка, дважды выдержанная в соли со специями и неделю вялившаяся в марле.
Приготовление
1. Вырезку засыпать крупной солью и специями и поставить в холодильник на 12 часов.
2. Помыть, вытереть и ещё так же на 12 часов.
3. Достать, натереть специями, завернуть в марлю и на неделю в холодильник или погреб.
Ещё в этой категории
Биточки «необычные»
Фарш с тёртым сыром, замороженный рулетом, нарезанный и обжаренный в муке и яйце.
Буженина
Свиная грудинка, 3–4 дня выдержанная в пряном рассоле, нашпигованная чесноком и запечённая в рукаве.
Заправка с базиликом для вермишели
Помидор, сладкий перец, базилик, оливковое масло и солёный сыр — на горячую вермишель.