Баклажаны под гнётом
Слегка обжаренные баклажаны в чесночном маринаде, сутки под гнётом, потом в банки.
Приготовление
1. Баклажаны порезать, посолить и дать уйти горечи, чтобы стёк сок.
2. Слегка обжарить на сковороде и залить маринадом.
3. Придавить гнётом и поставить на сутки.
4. Разложить по банкам. Если сока не хватит, долить банки водой.
Ещё в этой категории
«Синенькие»
Целые баклажаны со шкуркой, проваренные в маринаде и закатанные. Зимой их режут и поливают маслом с чесноком.
Аджика
Острая приправа из помидоров, горького и сладкого перца с большим количеством чеснока.
Баклажаны в маринаде на зиму
Баклажаны четвертинками, сваренные в масляно-уксусном маринаде и закатанные в банки.