Равиоли с фетой и шпинатом
Равиоли из теста с куркумой с начинкой из феты, шпината и лимонной цедры, сваренные и обжаренные с розмарином.
Приготовление
1. Замесить несолёное тесто из муки с куркумой, воды, масла и яйца.
2. Для начинки отделить желток. Белок взбить и смешать с размятой фетой, перцем, рубленым шпинатом, цедрой лимона и мускатным орехом.
3. Тесто разделить на две части и тонко раскатать. На одну часть выложить начинку порциями, накрыть второй, вытеснить воздух и нарезать квадратами.
4. Варить в кипящей подсоленной воде 1 минуту.
5. Обжарить в смеси растительного и сливочного масла с перцем и розмарином.
Ещё в этой категории
Биточки «необычные»
Фарш с тёртым сыром, замороженный рулетом, нарезанный и обжаренный в муке и яйце.
Буженина
Свиная грудинка, 3–4 дня выдержанная в пряном рассоле, нашпигованная чесноком и запечённая в рукаве.
Вяленая говядина
Говяжья вырезка, дважды выдержанная в соли со специями и неделю вялившаяся в марле.