Розділ V · 20 рецептів
Торти та десерти
Медівник, празький торт, «Чорний принц», листковий торт, тістечка та печиво.
«Королівський торт»
Чотири сметанні коржі — з маком, горіхами, родзинками й чорносливом — зі сметанним кремом.
«Празькі слоянки»
Шоколадний бісквіт, начинений власним м'якушем зі сметанним кремом, чорносливом і горіхами.
Заварні тістечка
Заварні тістечка з масляним кремом на молочному киселі, верх вмочений у шоколадну глазур.
Коржики на крохмалі
Розсипчасті коржики на крохмалі з вершковим маслом і сметаною.
Медівник
Листковий медовий торт зі сметанним кремом; тісто готують на гарячій воді.
Морквяний торт
Три коржі з тертою морквою, перемащені сметаною, збитою з цукром.
Печені яблука в тісті
Половинки маленьких яблук із цукром і корицею, запечені в сметанному тісті.
Печиво з чорносливом
Рогалики з тіста на варених жовтках із чорносливом, у шоколадній глазурі й обсипці з лимонних вафель.
Празький торт
Шоколадний торт на згущеному молоці з кремом із завареної основи та масла з какао.
Рулет із кремом
Бісквітний рулет, просочений сиропом, з масляним кремом і дрібно нарізаними фруктами.
Сирне печиво «Гусячі лапки»
Сирне печиво: кружальця тіста, складені вчетверо й обваляні в цукрі.
Солодка ковбаска
Печиво й смажені горіхи в шоколадній масі з масла, какао, цукру та яйця, згорнуті ковбасками.
Торт «Желе»
Кубики бісквіта й різнокольорового желе, залиті сметанним кремом із желатином.
Торт «Зебра»
Світле й шоколадне тісто на майонезі та сметані, налите у форму по черзі смужками.
Торт «Монастирська хата»
Трубочки зі сметанного тіста з вишнею та сметанний крем.
Торт «Наполеон»
П'ять тонких коржів на сметанному тісті із заварним кремом, зверху — крихта з шостого.
Торт «Тропіканка»
Коржі-сітка із заварного тіста, заварний крем із маслом, фрукти й желе.
Торт «Чорний принц»
Світлий і шоколадний коржі, поламані й перемішані зі сметанним кремом із горіхами, гіркою під глазур'ю.
Торт із сирно-апельсиновим кремом
Бісквіт, просочений коньяком з апельсиновим соком, під сирним кремом із бананами й апельсином, зверху фрукти й желе.
Флан
Яєчний крем на молоці під карамеллю, запечений у чавунці на водяній бані або зварений у скороварці.