Фарширована щука

Приготування

1. 1

   1. Щуку почистити, відрізати голову, вийняти нутрощі.

2. 2

   2. Добре відбити молоточком, тильним боком; рибу накрити кульком або марлею, щоб бризки не летіли.

3. 3

   3. Обережно зняти шкуру панчохою. Якщо погано знімається — ще відбити.

4. 4

   4. М'ясо риби відокремити від кісток і перекрутити на м'ясорубці разом зі злегка обсмаженими цибулею й морквою та булкою, замоченою в молоці.

5. 5

   5. Додати яйця, ложку меду, посолити, поперчити, не забути вершкове масло.

6. 6

   6. Моркву й буряк нарізати кільцями, обкласти рибу й тушкувати, наливши трохи води.