Лимонник
Пиріг із начинкою з лимонів, пропущених через м'ясорубку з цукром.
2 варіанти
Варіант 1На сметані
Приготування
1. Маргарин розтопити, замісити тісто, розділити на 2 кулі (одна трохи більша) й прибрати в холодильник.
2. Лимони опустити в окріп на 1–2 хвилини, пропустити через м'ясорубку й додати цукор.
3. У гарячій духовці на деко викласти один пласт тіста, на нього начинку, зверху другий пласт. Краї защипнути.
4. Верхній шар проколоти виделкою.
5. Пекти 30 хвилин при 180°. Пиріг має лишитися світлим.
6. Різати холодним.
Варіант 2На дріжджах
Приготування
1. Лимони ошпарити, перекрутити на м'ясорубці й додати цукор.
2. Тісто розділити навпіл.
3. На перший корж покласти половину начинки, накрити другим коржем.
4. Випікати при 180°.
5. Гарячий пиріг змастити рештою начинки. Різати гарячим.