Фаршированная щука
Щука, нафаршированная собственным мясом с луком, морковью, булкой и сливочным маслом, тушённая на кольцах моркови и буряка.
Приготовление
1. Щуку почистить, отрезать голову, вынуть внутренности.
2. Хорошо отбить молоточком, тыльной стороной; рыбу накрыть кульком или марлей, чтобы брызги не летели.
3. Осторожно снять шкуру чулком. Если плохо снимается — ещё отбить.
4. Мясо рыбы отделить от костей и перекрутить на мясорубке вместе со слегка обжаренными луком и морковью и булкой, замоченной в молоке.
5. Добавить яйца, ложку мёда, посолить, поперчить, не забыть сливочное масло.
6. Морковь и буряк порезать кольцами, обложить рыбу и тушить, налив немного воды.
Ещё в этой категории
Биточки «необычные»
Фарш с тёртым сыром, замороженный рулетом, нарезанный и обжаренный в муке и яйце.
Буженина
Свиная грудинка, 3–4 дня выдержанная в пряном рассоле, нашпигованная чесноком и запечённая в рукаве.
Вяленая говядина
Говяжья вырезка, дважды выдержанная в соли со специями и неделю вялившаяся в марле.