Ореховый соус
Густой соус из орехов с луком, морковью и специями. К основе добавляют грибы, сыр, баклажаны или солёные огурцы.
Приготовление
1. Орехи перекрутить.
2. Лук и морковь потереть на мелкую или среднюю тёрку и слегка пережарить на маленьком огне.
3. Смешать орехи, чеснок, специи, зелень, лук и морковь.
4. Добавить в основу одну из добавок: грибы — для грибного соуса, сыр — для сырного, баклажаны — для баклажанного, солёные огурцы с укропом, чесноком и майонезом — для огуречного.
5. Отвар охладить, осторожно ввести в массу и вымешать до густоты сметаны. Добавить сметану или йогурт.