Лимонник
Пирог с начинкой из лимонов, пропущенных через мясорубку с сахаром.
2 варианта
Вариант 1На сметане
Приготовление
1. Маргарин растопить, замесить тесто, разделить на 2 шара (один чуть больше) и убрать в холодильник.
2. Лимоны опустить в кипящую воду на 1–2 минуты, пропустить через мясорубку и добавить сахар.
3. В горячей духовке на противень выложить один пласт теста, на него начинку, сверху второй пласт. Края защипнуть.
4. Верхний слой проткнуть вилкой.
5. Печь 30 минут при 180°. Пирог должен остаться светлым.
6. Резать холодным.
Вариант 2На дрожжах
Приготовление
1. Лимоны ошпарить, перекрутить на мясорубке и добавить сахар.
2. Тесто разделить пополам.
3. На первый корж положить половину начинки, накрыть вторым коржом.
4. Выпекать при 180°.
5. Горячий пирог смазать оставшейся начинкой. Резать горячим.