Рулет с кремом

Приготовление

1. 1

   1. Отделить белки от желтков. Белки взбить, постепенно добавляя сахар, до устойчивой пены.

2. 2

   2. Переключить миксер на самую малую скорость и добавлять желтки.

3. 3

   3. Добавить муку и размешать до однородности — не перебить.

4. 4

   4. Вылить на лист с промасленной бумагой и разровнять рукой.

5. 5

   5. Печь при 200° минут 15–20; первые 5 минут не открывать.

6. 6

   6. Вынуть, перевернуть верхом вниз, снять бумагу и пропитать сиропом.

7. 7

   7. Для крема из молока с крахмалом и мукой заварить густую массу, добавить ваниль и остудить. Масло взбить с сахаром и смешать.

8. 8

   8. Намазать крем, сверху мелко нарезанные фрукты, и свернуть рулет.